Vediamo come preparare un piatto semplice che più semplice
non si può, ma con la preziosa aggiunta di un regalo di un’amica: un
meraviglioso aceto balsamico di Modena, artigianale, autentico, bellissimo!!
Ho pensato di preparare dei semplici cannellini con del
salmone affumicato, un po’ di scorza d’arancia a vivacizzare e qualche goccia
di aceto balsamico.
Ingredienti:
- Trancio di salmone affumicato
- Fagioli cannellini lessi (decidete se lessarli voi o prenderli pronti in barattolo)
- Arancia
- Aceto Balsamico BUONO
- Olio EVO
- Sale
La preparazione è davvero semplice: in una ciotola mettiamo
i fagioli, un goccio d’olio, un pizzico di sale e la scorza grattugiata dell’arancia:
mischiamo il tutto con un cucchiaio e lasciamo insaporire.
Bolliamo (o cuociamo al vapore) per 3-4 minuti il nostro
salmone e tagliamolo in pezzi (vedi foto). Possiamo aromattizare l’acqua di
cottura (o quella nella vaporiera) col succo delle arance che abbiamo
grattugiato.
Su ogni piatto, mettiamo al centro i fagioli aromatizzati,
ci appoggiamo sopra il salmone, aggiungiamo un giretto d’olio e poi qualche
goccia del nostro aceto balsamico. Se ci è avanzata un po’ di scorza d’arancio
possiamo usarla per decorare il tutto.
