Ingredienti:
- Mozzarella (quella che preferite ma ovviamente con una bella bufala campana viene meglio)
- Pomodori (pachino, piccadilly, da insalata…fate voi)
- Basilico
- Olio EVO
Affettiamo la mozzarella e con un coppapasta ricaviamo tanti cerchi di mozzarella quanti sono i nostri invitati. In una ciotola mettiamo i nostri pomodori tagliati in pezzetti, un cucchiaio d’olio EVO, la giusta quantità di sale e un po’ di foglie di basilico: mescoliamo il tutto cosi da farlo insaporire e passiamo all’impiattamento.
Per ogni caprese dovremo poggiare sul piatto il nostro coppapasta, metterci dentro il cerchio di mozzarella tagliato in precedenza e aggiungere i pomodori contenuti nella ciotola fino a riempimento.
Sfiliamo con accortezza il coppapasta, aggiungiamo delle foglie di basilico in cima e il gioco è fatto.
